螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不(bù)会臭，螺蛳(sī德国有多大面积，德国相当于中国哪个省: 24px;'>德国有多大面积，德国相当于中国哪个省)粉(fěn)的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳(sī)粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发(fā)酵过(guò)程(chéng)中自然会(huì)产生一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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