灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果需(xū)要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保(bǎo)存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃。

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