这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊-橘子百科-橘子都知道

这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　1、腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了。

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这(这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法