面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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