面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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