灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(600毫升等于多少斤水，800ml是多少水ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度(dù)以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàn600毫升等于多少斤水，800ml是多少水g)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以继续吃。

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