落座、打开手机(jī)、扫(sǎo)码点菜(cài)，已经成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时的(de)潜意识(shí)动作。不(bù)过，你是否意识到，这(zhè)一便(biàn)捷(jié)行(xíng)为背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一次(cì)次点击中(zhōng)，顾客的个人信息(xī)也被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发(fā)布对“扫(sǎo)码(mǎ)强制关注使用”现象的(de)劝喻(yù)。其中提到，“必须(xū)使用(yòng)小(xiǎo)程序才能点餐(cān)”等扫(sǎo)码强制(zhì)关注(zhù)使用的现象(xiàng)在生活中(zhōng)并(bìng)不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到(dào)这种(zhǒng)情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服(fú)务员第一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能(néng)不能用(yòng)纸质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质菜(cài)单菜品不全(quán)，就是需(xū)等较长时间，有的干(gàn)脆告(gào)诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变相(xiāng)强制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业已得(dé)到推广。山东一家虾(xiā)火锅店的老板吕先生向中新经(jīng)纬表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌边二(èr)维码进入小(xiǎo)程(chéng)序点餐。“这样做(zuò)不仅节省(shěng)人力成本，省(shěng)去沟通成本，还(hái)不容易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来，只有极个(gè)别顾客提出过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯(guàn)成(chéng)自然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目(mù)前一家(jiā)餐(cān)厅定(dìng)制一个扫码(mǎ)点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前(qián)在(zài)一家互联网公司做程序(xù)员，2021年离职后开(kāi)了一(yī)间工(gōng)作室，专门为各(gè)种(zhǒng)店铺定(dìng)制点(diǎn)单(dān)小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐(cān)现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入(rù)小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂(táng)食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需(xū)要(yào)提供(gōng)营业执照，费用的话，小(xiǎo)程序(xù)申请(qǐng)加开(kāi)通微信支付(fù)共400元(yuán)，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐饮小(xiǎo)程序的(de)店铺(pù)负责人也介(jiè)绍称，定(dìng)制扫码(mǎ)点餐小程序(xù)仅需399元，包(bāo)括认证、搭建(jiàn)、设(shè)计等(děng)费用，餐饮店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不(bù)能吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必(bì)要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么还要我提(tí)供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可(kě)以做(zuò)一些数据(jù)分析，比(bǐ)如(rú)收入、销量等基础数据，当然也(yě)可以分析会员(yuán)充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华(huá)斌(bīn)说(shuō)，这些(xiē)都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置(zhì)不登录无法点(diǎn)餐，登录主要是获取微(wēi)信(xìn)昵(nì)称、头(tóu)像，有的小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户(hù)体验(yàn)不好，还(hái)有其他(tā)办(bàn)法(fǎ)，可在支(zhī)付环节(jié)，设置开通(tōng)会员(yuán)可(kě)领小额优惠(huì)券(quàn)，大部分用户会(huì)注册(cè)，这样就获(huò)取了用户的微信(xìn)信息和(hé)手(shǒu)机号。当然餐(cān)厅也可以(yǐ)设(shè)置成直接(jiē)点餐，获取这(zhè)些信息的目的是方(fāng)便(biàn)以后(hòu)运(yùn)营，向顾客推送(sòng)餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息，且信息越全(quán)面(miàn)越有利于后期分(fēn)析客源。“我文化程(chéng)度有限，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通(tōng)扫码点(diǎn)餐就图个方便，所以我们不提供(gōng)个人信息(xī)也能(néng)点(diǎn)餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人信息，顾(gù)客(kè)每次点餐也都可以转变为(wèi)小(xiǎo)程序的流量(liàng)，而商家可(kě)选(xuǎn)择通过(guò)接收推(tuī)广(guǎng)广告获取广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开(kāi)发者(zhě)透(tòu)露，点餐(cān)小程序也可以接入第三(sān)方(fāng)广告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小程序(xù)的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏(píng)广告或者插入小(xiǎo)程序中都可(kě)以，顾客点(diǎn)击或浏览，餐饮店(diàn)可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板(bǎn)介绍，顾客(kè)点击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定，要(yào)看用户质(zhì)量(liàng)，有时候点一下是几毛钱，有时候能达到(dào)一块多。“总的来(lái)说，这笔收(shōu)入不多(duō)，一(yī)个月几百块钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾(gù)客(kè)

　　针对存在(zài)已久的(de)强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，顾(gù)客们(men)怨声载(zài)道，相关部门(mén)组织也(yě)多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问(wèn)题，还牵扯到(dào)个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可(kě)能详(xiáng)细准确地(dì)分析顾客(kè)画像、大范围准确(què)地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅商(shāng)家(jiā)通过设(shè)置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序后(hòu)台(tái)，获取顾客个人信(xìn)息，内容有多(duō)有(yǒu)少(shǎo)，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提交(jiāo)个人信息，否则无(wú)法点餐的(de)局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集(jí)顾客个人(rén)信(xìn)息已违反相关(guān)法律(lǜ)规定，单是把顾(gù)客当(整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚dāng)成冷冰(bīng)冰的(de)“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在(zài)以服(fú)务为(wèi)首要要求(qiú)的(de)餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满(mǎn)足顾客(kè整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚)需求，提供优良的服务，应是餐饮业的(de)共(gòng)识(shí)。强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与顾客之(zhī)间有温(wēn)度的(de)交流，本应(yīng)满足顾客个性需(xū)求的便捷扫码变成了(le)“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集(jí)个人信息则更恶(è)劣，实际上是(shì)在(zài)违反(fǎn)诸多法律规定的基础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐不合理不合(hé)法(fǎ)，消费者(zhě)有权(quán)抵制；其(qí)次，扫码点餐(cān)过(guò)度索权亦(yì)违反相关法律规(guī)定。对餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾(gù)客。商家唯(wéi)有意识(shí)到最好的营(yíng)销(xiāo)手段是高质量(liàng)的服务(wù)，才(cái)能真正留住客户。

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