金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单(dān)人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好dào)来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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