酱香型白酒质(zhì)料为沙，沙是仁怀区域土话，指(zhǐ)的是红缨子糯高(gāo)粱。

　　在每(měi)年大出产周期中，分两(liǎng)次投料：第一次(cì)投(tóu)料称下沙，第2次(cì)投料称糙沙，投料后(hòu)需通过八次发(fā)酵，每次发酵一个月左右，一个大周(zhōu)期约10个月(yuè)左右。

贵(guì)州酱酒前十名(míng)

　　贵州酱酒如下：

　　1、茅台(tái)

　　茅台酒，贵州省遵义市(shì)仁(rén)怀市茅台镇特产(chǎn)，我国国家地(dì)理标志产品(pǐn)。

　　茅台作为我国酱香酒的开山(shān)祖师，我国十(shí)大(dà)白(bái)酒品牌之(zhī)一，那有(yǒu)必(bì)要的是(shì)排在(zài)贵州十(shí)大酱香酒(jiǔ)的首(shǒu)位(wèi)的，它代表了我国的传统名酒，飞(fēi)天茅(máo)台的(de)口感也肯定是(shì)稳居宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌是贵(guì)州钓(diào)鱼台国宾酒业有限公司(sī)旗下，该公司(sī)多年(nián)以来一向出产大曲酱(jiàng)香酒，而且(qiě)坚持着传统(tǒng)的手艺茅台酿制工(gōng)艺，在酱香酒的制造经历和技术上都是(shì)排在前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春(chūn)是1981年(nián)开发车鞥共的(de)麸曲酱香型白酒，与(yǔ)碧春、筑春(chūn)并称为贵州老三春，它是从小明王是谁的后代 小明王是男是女(cóng)茅台酒中分(fēn)离(lí)出来(lái)的产(chǎn)香微(wēi)生物菌种群，承继了(le)茅台酒的传统工(gōng)艺精华。

　　4、习(xí)酒

　　习酒作为贵州的十大酱香酒品牌之一(yī)，在酒品的(de)酿(niàng)制质料和酿制工艺上都是(shì)非常(cháng)考究的，精选当地的糯(nuò)高粱和小麦(mài)，通过特定数量的(de)投料、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂前史距今已经(jīng)有近60年(nián)了，是一个通过了口碑沉积的老牌(pái)子，当年由贵州省军区组成，后来搬(bān)迁(qiān)到茅(máo)台镇，曾获首届戎(róng)行博览会金(jīn)奖。

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