面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的(de)城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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