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低筋面粉(fěn)能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是能够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸(xī)水能力比较弱，所(suǒ)以(yǐ)低(dī)筋面粉在用(yòng)来做馒头(tóu)的时分，不(bù)要(yào)放太多的水分，最(zuì)好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影(yǐng)响到馒(mán)头的口感，而(ér)发面和蒸馒头(tóu)的阶段(duàn)也(yě)至关重要，所以都要(yào)尽量精确的把(bǎ)握(wò)。

低筋面粉(fěn)是小(xiǎo)麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用(yòng)什么(me)替代

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)用一般面粉加玉米淀(diàn)粉混合(hé)替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用(yòng)的(de)是低(dī)筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特(tè)别(bi越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》é)松软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用的一般面粉(fěn)和玉米(mǐ)淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐和(hé)在一(yī)起制成低(dī)筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低(dī)筋面粉用小麦(mài)碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序(xù)制做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调(diào)配(pèi)成低筋面(miàn)粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即(jí)可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋含量不同、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)不同、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是(shì)低筋面(miàn)粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及(jí)高筋(jīn)面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉(fěn)，与(yǔ)日(rì)常日(rì)子(zi)中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干(gàn)、小西饼点心(xīn)、酥皮类点(diǎn)心(xīn)等。

　　低筋(jīn)面粉在日(rì)子中一般被人(rén)们(men)用来做(zuò)面包或者是蛋(dàn)糕之类(lèi)的甜(tián)品，这(zhè)是由于低筋面粉不劲道做出来(lái)的面(miàn)包和蛋糕比(bǐ)较的(de)松(sōng)软(ruǎn)可口，那(nà)么小(xiǎo)麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢(ne)？其(qí)实小麦粉并不只仅只是低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和高筋面(miàn)粉，它(tā)们区别(bié)是依据蛋白质(zhì)的含量，低筋面(miàn)粉的蛋白质的含量比较低因而一般是被用来做(zuò)面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制(zhì)造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面粉，一(yī)般是(shì)指提取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居(jū)民的主食之(zhī)一(yī)，是国家实施食(shí)物出(chū)产许可证(zhèng)办(bàn)理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无(wú)机盐等(děng)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量比(bǐ)其(qí)他谷物产品(pǐn)高，一般在11%以(yǐ)上，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组成，它们(men)吸水后可揉(róu)成(chéng)具(jù)有(yǒu)粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉可制成共同质量和风(fēng)味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以(yǐ)上，首要由(yóu)淀粉、纤维素专和其他糖(táng)类组成，是人体能量的首要来历。

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