值此之际是什么意思春节，值此之际-橘子百科-橘子都知道

值此之际是什么意思春节，值此之际鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

值此之际是什么意思春节，值此之际

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo值此之际是什么意思春节，值此之际)证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。