金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺tyle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 390px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 636px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延(yán)续。

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