干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗gàn)也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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