面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米>

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的(de)调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米)酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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