面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和(始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(mi始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗àn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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