一年之计在于春(chūn)，健康也是(shì)如(rú)此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份)含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成(ché成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份ng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量(liàng)一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出(chū)锅。

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