干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招以及(jí)腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才(cái)能(néng)食用(yòng)，风干腊(là)肉怎么(me)做好吃，腊肉去除(chú)咸味的(de)方重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗法，腊(là)肉(ròu)怎么吃(chī)前怎么处(chù)理方法等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(bi重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗ǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗