酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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