落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成(chéng)为不少人外(wài)出就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你是否意(yì)识到(dào)，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象的(de)劝(quàn)喻(yù)。其中提到(dào)，“必(bì)须使用小程序(xù)才能(néng)点餐(cān)”等扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用的现象在生活中并不少见。

　　在北京工作的白领小(xiǎo)张就经常(cháng)遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句(jù)就是请扫码(mǎ)点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单时，服务(wù)员不(bù)是说纸质菜单(dān)菜品不(bù)全，就是需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这(zhè)不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅(guō)店的(de)老板吕先生向中新经纬表示，他的餐(cān)厅自2021年(nián)起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜(cài)单了，客(kè)人只能扫桌边二(èr)维码进入小程序点餐。“这样(yàng)做不仅100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两(jǐn)节省人力成本，省去沟通(tōng)成本，还不容易出(chū)错，效率(lǜ)更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也(yě)不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别(bié)顾客提(tí)出过异议(yì)，其他顾客都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经(jīng)纬了解，目(mù)前(qián)一家餐(cān)厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐(cān)小程序门槛并(bìng)不(bù)高，仅(jǐn)需花费数(shù)百(bǎi)元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互(hù)联网公司做程(chéng)序(xù)员，2021年离(lí)职(zhí)后(hòu)开(kāi)了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码点餐(cān)小程(chéng)序是用户(hù)咨(zī)询(xún)得最多的(de)。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一(yī)桌一码，用(yòng)户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都可以选(xuǎn)择。开通门槛也(yě)比(bǐ)较低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支付共400元，如果(guǒ)再(zài)开通支付宝支付额外付(fù)300元。”华(huá)斌介绍(shào)。

　　另(lìng)一(yī)家专门做餐(cān)饮小程序(xù)的店铺负责人(rén)也介绍称(chēng)，定制(zhì)扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐(cān)饮(yǐn)店直接上(shàng)传商(shāng)品就可以用。

　　不提(tí)供(gōng)个人信息不(bù)能(néng)吃饭(fàn)？餐(cān)厅(tīng)可自由设置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而已(yǐ)，有必要(yào)非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社(shè)交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友(yǒu)表示(shì)不解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做一(yī)些(xiē)数据分(fēn)析，比如收入、销量(liàng)等基(jī)础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些都可以通(tōng)过后台(tái)设置实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设置不登录(lù)无法(fǎ)点餐，登录(lù)主要是(shì)获取微信(xìn)昵称、头像，有的小程序也会获(huò)取手机(jī)号。如果觉得这样(yàng)做用户(hù)体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会(huì)员可领小额优(yōu)惠券，大部分用(yòng)户会(huì)注(zhù)册，这样就获取了用户的微信信息和手机号。当(dāng)然餐厅(tīng)也可(kě)以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些信息(xī)的目的是方(fāng)便以后运营(yíng)，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时(shí)业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利(lì)于后期(qī)分(fēn)析客源。“我文化程度有限，也不想搞这(zhè)些，开(kāi)通扫码点餐就图(tú)个方便，所以我们不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个(gè)人信(xìn)息，顾客每次点餐也(yě)都可(kě)以(yǐ)转变为小程序的流(liú)量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过接收推广(guǎng)广告获(huò)取广告费(fèi)用。

　　据一(yī)位小程序(xù)开(kāi)发者透露，点(diǎn)餐小程序也可以接入第(dì)三(sān)方广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击(jī)，餐饮店(diàn)老板分(fēn)钱。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可(kě)以申请接(jiē)入(rù)广告，开(kāi)屏广告或者插(chā)入小程序中都可以(yǐ)，顾客点击或(huò)浏览，餐(cān)饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分得的钱(qián)数并不固定，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱，有时候能达到一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多(duō)，一个月几百块钱，有比没(méi)有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾(gù)客

　　针对存在(zài)已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相(xiāng)关(guān)部门组织也(yě)多次(cì)发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使(shǐ)用户自愿选择(zé)扫码(mǎ)点(diǎn)餐，这(zhè)里(lǐ)面也并非(fēi)没有问题，还牵扯(chě)到个人(rén)信息(xī)的获取和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽(jǐn)可能详(xiáng)细准确地分析顾客(kè)画像、大范(fàn)围准确地(dì)推送营销信息，部分(fēn)餐(cān)厅商家通过(guò)设(shè)置扫(sǎo)码点餐小程序后台，获(huò)取顾客个人信(xìn)息，内(nèi)容有多有少(shǎo)，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人(rén)信息已违反相(xiāng)关法律规定(dìng)，单是把(bǎ)顾客当成冷(lěng)冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整个餐饮(yǐn)业的经营环(huán)境和(hé)发展(zhǎn)就已伤(shāng)害满100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有温度的(de)人(rén)，满足(zú)顾(gù)客需求，提(tí)供优良的服务，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与顾客之(zhī)间有温(wēn)度(dù)的交流，本应(yīng)满足顾客个性需(xū)求的便捷扫码(mǎ)变成(chéng)了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则(zé)更(gèng)恶劣，实际(jì)上是(shì)在违反(fǎn)诸(zhū)多法律规(guī)定(dìng)的基础上，将(jiāng)顾(gù)客当(dāng)成了(le)餐(cān)厅经营营销的流(liú)量工具(jù)，甚至是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)不(bù)合理不合(hé)法，消费者(zhě)有权抵制；其次(cì)，扫码点(diǎn)餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说，强制(zhì)扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉(fěn)”，最终失去顾客(kè)。商家唯有意识到最好(hǎo)的营销手段是高质量(liàng)的服务，才能真正(zhèng)留(liú)住客户。

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