银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

　　关(guān)于银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄以及(jí)干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄，银(yín)耳正常的(de)颜色(sè)的图(tú)片大全(quán)，正常银耳(ěr)与硫(liú)磺银耳(ěr)图片对(duì)比，硫(liú)磺熏过的银(yín)耳(ěr临沂是几线城市，临沂是几线城市2023)图片，干银耳怎么选择才知道有没有硫磺等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是(shì)自(zì)然(rán)的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也(yě)会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯(chún)净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白(b临沂是几线城市，临沂是几线城市2023ái)，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出现变质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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