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奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗(ma)多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其(qí)它食(shí)物的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意(yì)的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两蛋清，100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要(yào)打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心。

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