近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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