一年之计在于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气(qì)抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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